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“饼花”不是饼，也不是花，是贴在月饼上的画，是民间艺人创造的具有南方特色的特有画种。它在祖国民间艺术的大花园里散发着独特的清香。在福建省福鼎市看到它，真是兴事啊！因为当地人也不会这么全面地欣赏到饼花大家族的全貌。太姥画院院长马树霞老师是收藏福鼎饼花唯一的专家，饼花始于清代，大约有二百多年的历史了。这里的月饼和其它地区的不同，论大小，最大为四斤饼，小的一般为二两饼（过去一斤以十六两计算），形状并不都是圆的，有方的，还有不规则形的，是随着画图的外形来制作。当时饼花的价格并不比月饼便宜，因为它本身就是艺术品，月饼吃掉了，饼花可贴在墙上、窗户上做艺术品赏玩。福鼎饼花的历史演变过程是以彩色剪纸为最先，名曰“百子花”，多见于清乾隆时期，图案是以反映儿童为主。通常用白纸剪脸，红纸剪衣，绿纸剪裤，由能工巧匠们用黑色画五官，然后拼贴在月饼上。随着时间的发展，饼花的形式越来越多，有图画式，版画式等等，成了月饼上不可缺少的广告和标识。象人物类的饼花，可以根据人物的数量计算出饼的重量，如一个人物为四两饼，两人物为半斤饼，三个人物为十二两饼，四个人物为一斤饼，最多十六个人物，为四斤饼。做为饼花来说，给艺人计算工资也是以人物的数量来计算的。“泥金饼花”比较名贵，画面细致，以粉色抄脸，五彩画衣冠，金色勾袍甲，普绿色填底色，粉彩点花果，色彩艳丽，十分引人。当时大户人家为了表示自己的富有和高贵，专门向艺人订约饼花……
马树霞老师不但收藏了大量的饼花，而且收藏有很多印制所画成饼花的木板版样，其规模简直是个博物馆。我向马老师提议：饼花是饮食文的重要表现，有着影响源远流长的商贸文化，是否打算建个饼花博物馆。他得意地笑了，有条件一定会建的，要知道，这个东西，只有福鼎地区有，越是具有民族的，就越是世界的。我真的期待世界上唯一的饼花博物馆在闽东的大地上诞生！
1998年3月5日于福鼎
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